La Primavera si sa è stagione bruscandoli…

e secondo me, più sono grossi più sono gustosi e… bisogna approfittarne la frittata con i bruscandoli… Ingredienti 500 gr. di bruscandoli  (germogli di luppolo), 4 uova , 1 cipollotto fresco, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di farina 0, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. In acqua bollente salata scotto, per qualche minuto,  i bruscandoli  poi li scolo, [...]

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Gustose, saporite e nutrienti…

le uova strapazzate con i pomodori… Ingredienti: 4 pomodori ramati ben maturi, 8 uova,olio extravergine d’oliva,  sale, pepe. In una larga padella con l’olio ben caldo e il sale metto a cuocere i pomodori tagliati a pezzi, dopo circa 20 minuti metto nella padella le uova già sbattute  con il sale e il pepe,le amalgamo [...]

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Con l’imbrogliata di carciofi, il gusto è in tavola…

Ingredienti: 8 uova, 8 carciofi, olio extravergine d’oliva, sale e pepe Elimino dai carciofi la foglie più dure e li taglio a fettine sottili che faccio appassire i un tegame con l’olio, il sale e il pepe per alcuni minuti. Rompo le uova, le verso sui carciofi e sempre mescolando le strapazzo lasciandole morbide e [...]

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Camminando sotto la pioggia…

“Se piove vaghi per la città (campagna ) senza nessun pensier e l’acqua nelle scarpe ti entra già. Cosa vorresti dir? Cosa vorresti far se senti già le suole far cic-ciac?” eh s, come dice il ritornello di questa vecchia canzone del Trio Lescano, che cantavo con mia mamma quando ero bambina,  le suole fan [...]

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E anche per oggi direttamente dai campi, in tavola, delle deliziose frittelle…

le frittelle di ortiche… Ingredienti: 500 gr. di ortiche ( solo le cimette più tenere ), 2 uova 1 cucchiaio. di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di farina 0, 1 goccio di latte, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. In una ciotola con la frusta sbatto le uova con la farina, il parmigiano, il latte, il [...]

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Nonostante i forti temporali sono uscita per la solita passeggiata tra i campi con il mio Tobia…

…e mi godevo lo spettacolo della primavera che è tutta una esplosione di fiori e di colori, quando, non mi è parso il vero che giù per un greppo c’era un ceppo di erba di campo a me molto nota, ma che non ho mai avuto il piacere di raccogliere e che,  quando l’ho voluta [...]

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Passeggiando lungo il fiume…

Approfittando della bellissima giornata di sole, con Tobia, sono andata a fare una lunga passeggiata lungo il fiume e mi sono goduta lo spettacolo che questo inizio di Primavera offre… Lui era molto impegnato a seguire le tracce degli animali e a scavare delle profonde buche mentre io osservavo con piacere lo spettacolo che la [...]

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Il mio primo raccolto…

Eccola la mia campagna, la terra in cui mi piace trascorrere gran parte del mio tempo Sono due giorni che sono tornata qua dopo due settimane trascorse a Milano e vedere che le piantine di ortaggi che avevo piantato stavano dando i loro frutti mi ha dato una grande gioia!!! Qua non ho l’orto, ma [...]

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Un’ ottima frittata dal colore e dal sapore della campagna…

Ingredienti:6 uova, un mazzetto di erbe selvatiche (asparagi selvatici, strigoli,gruspigni, caccia lepre, luppolo selvatico, ecc.),2 cucchiai di latte,  2 cucchiai di parmigiano grattugiato,  2 cucchiai di olio di olio extravergine d’ oliva, sale e pepe. In una terrina, rompo le uova, metto  il sale, il parmigiano e il latte,  sbatto il composto con una frusta poi aggiungo [...]

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Cosa c’è di più buono della pasta avanzata a pranzo, riciclata ?…

la frittata di spaghetti… Ingredienti: 300 gr. di spaghetti, 4 uova, parmigiano grattugiato,  olio extravergine d’oliva, sale, e pepe. In una ciotola metto gli spaghetti, le uova, il parmigiano, il sale il pepe e  amalgamo il tutto. In una padella metto l’olio e quando è ben caldo verso il composto di uova, faccio cuocere a fuoco [...]

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