Sempre nel mio girovagare nei campi, con Tobia, con sorpresa e stupore, ho ritrovato i mandolini…

li ho raccolti, portati a casa, e con piacere ho riassaporato questa vera prelibateza, che avevo quasi dimenticato, e che ha risvegliato in me teneri ricordi  legati all’infanzia e ai bei tempi passati I mandolini sono mandorle molto grosse,  particolarmente buone da mangiare, in questo periodo in cui sono ancora verdi. Si mangiano, infatti,  così,  acerbi, [...]

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Ero scettica, ma ci ho provato e il risultato è stato sorprendente…

Della marmellata di fiori di tarassaco avevo sentito parlare, ma ho sempre avuto dei dubbi… oggi, invece, mi sono lasciata convincere da una amica che la prepara abitualmente e approfittando dell’abbondante fioritura che c’è in questo periodo e della sua “cotta”   ne ho preparato alcuni vasetti anch’io e… altro che buona: buonissima!!! Ingredienti: 1 kg. di fiori [...]

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Sempre a proposito di limoni…

Continua a nevicare e a fare tanto freddo: questo è quello che vedevo stamattina guardando fuori dalla finestra ma nonostante la neve e il freddo la mia raccolta di limoni continua, e devo ammettere che le due piante  poste al riparo nel fondo sono state molto generose con i loro frutti Visto l’abbondante raccolto un’amica [...]

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Ho acquistato una cassetta di arance vaniglia…

e in questi giorni sto facendo il pieno di vitamina C.  però in effetti una cassetta da 20 kg. per una persona sola, anche mangiandone 2 alle volta , devo ammettere che  sono un po’ tante e rischio di farne andare a male qualcuna e allora anche con queste arance ho preparato un gustosissimo sciroppo [...]

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Con grande stupore mi sono ritrovata le piante di limone stracariche di frutti…

e mi sono chiesta ” E adesso cosa faccio? ”  Subito ho pensato al limoncello, ma quello è  da Natale che è già nel mio frigorifero  e in quello di amici, parenti e conoscenti, quindi… Quindi ci ho pensato un po  e mi è venuto in mente che mia mamma preparava uno sciroppo di limoni che [...]

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E per completare l’ opera…

la marmellata di giuggiole… Ingredienti: 1 kg di giuggiole, 800 gr. di zucchero, 1 limone Lavo bene giuggiole, le scolo, le metto in una pentola e le faccio bollire per una ventina di minuti, poi le verso in un colapasta e raccolgo il passato che si filtra un in altra pentola. Rimetto la pentola sul [...]

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Una insolita marmellata che mi incuriosisce…

la marmellata di zucca gialla… Ingredienti: 1 kg. di polpa di zucca gialla, 1 limone, 800 gr. di zucchero. In una pentola metto la polpa della zucca tagliata a pezzetti, la copro con lo zucchero, la irroro con il succo del limone, la amalgamo bene e la lascio macere per 18 ore circa, poi la [...]

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Ormai mi sono lanciata…

Settembre, come si sa , è il mese delle conserve, e io preparo le marmellate e visto la quantità che ne ho preparato penso che supererò senza problemi l’inverno . Oggi ho incrementato ancora abbondantemente le mie scorte perché  il contadino “svendeva” le ultime  pesche ben mature e così ne ho presi 10 kg. ed ho [...]

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Sempre nel mio girovagare tra i campi mi sono imbattuta in una pianta di prugne rustichelle…

quelle  selvatiche, un po’ asprigne  ma che mi piacciono tanto…   Senza accorgermene ne ho raccolte ben 7 kg, e così ho preparato… la marmellata di prugne rustichelle… Ingredienti: 7 kg. di prugne, 1 kg. di zucchero. Lavo bene le prugne, le scolo, le metto in una pentola e le faccio bollire per una ventina di minuti, [...]

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Camminando tra i rovi…

Ho la fortuna di trascorrere una parte del mio tempo in campagna, dove faccio lunghe passeggiate con Tobia il mio adorato cagnone. E così, stamattina, mentre camminavo con lui tra i campi mi sono imbattuta in questo meraviglioso cespuglio di more di rovo…      Non mi è parso il vero di averne a portata [...]

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