Per una “buona” domenica… ^_^

i tortelloni di ricotta e funghi… Ingredienti per la pasta: 500 gr di farina 0,  5 uova. Ingredienti per la farcia: 500 gr. di ricotta di  mucca, 300 gr. di funghi misti, , 150 gr  di parmigiano grattugiato, 3 uova,  1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, un pizzico di noce moscata , sale e [...]

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Un piatto da veri buongustai…

i cannelloni ripieni di ragù di carne… Ingredienti per la pasta: 400 gr. di farina, 4 uova, sale. Ingredienti per il ragù: 250 gr. di polpa di vitello, 250 gr. di petto di pollo, 250 gr. di lonza di maiale, 1 carota, ½ cipolla, 1 costola di sedano, ½ bicchiere di vino rosso corposo, olio [...]

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Un primo molto semplice e gustoso…

le lasagne con fonduta di raclette.. Ingredienti per la pasta : 300 gr. di farina, 3 uova. Ingredienti per la farcia: 150 gr. di prosciutto cotto a dadini, 150 gr. di raclette Ingredienti per la besciamella: un litro di latte,90 gr. di burro,60 gr. di farina, sale, noce moscata. Sulla spianatoia verso a fontana la [...]

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Le feste continuano!!! Per il giorno di Santo Stefano vi propongo un altro piatto della tradizione…

I vincisgrassi… Ingredienti per la pasta:400 gr. di farina, 4 uova, sale Ingredienti per il sugo: 500 gr. di carne trita di manzo, 1 cipolla, 1 sedano, 1 carota, 1 bottiglia di passata di pomodoro, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 limone, 1 litro di latte, farina, burro, olio extra vergine d’oliva,  sale, limone, [...]

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Beh, visto che ormai mi sono lanciata con la produzione dei cappelletti ( che adoro fare e mangiare, e non so più quanti kg ne ho preparati) per questa domenica in famiglia metto in tavola…

i cappelletti alla boscaiola… Ingredienti per la pasta: 400 gr. di farina, 4 uova, sale. Ingredienti per la farcia: 150 gr. di polpa di vitello, 150 gr. di petto di pollo, 150 gr. di lonza di maiale 100 gr. di parmigiano, 2 uova,  noce moscata, , sale e pepe. Ingredienti per condire: 400 gr. di [...]

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Oggi, per questo giorno di festa in famiglia, un piatto che soddisfa tutti…

i cappelletti al tartufo Ingredienti per la pasta: 400 gr. di farina, 4 uova, sale. Ingredienti per la farcia: 150 gr. di polpa di vitello, 150 gr. di petto di pollo, 150 gr. di lonza di maiale 100 gr. di parmigiano, 2 uova,  noce moscata, , sale e pepe. Ingredienti per condire: passata di pomodoro, [...]

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Per una festa speciale, come quella dell’Immacolata, un piatto delle feste veramente speciale …

Il pasticcio di cappelletti… Ingredienti per la pasta dei cappelletti: 400 gr. di farina, 4 uova, sale. Ingredienti per la farcia dei cappelletti: 150 gr. di polpa di vitello, 150 gr. di petto di pollo, 150 gr. di lonza di maiale ,100 gr. di parmigiano, 2 uova,  noce moscata, sale e pepe. Ingredienti per il [...]

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Appetitose e buonissime…

le lasagne con  zucchine, uova sode e squaccherone Ingredienti per la pasta : 300 gr. di farina, 3 uova. Ingredienti per la farcia: 4 zucchine 1 cipollotto,  1 ciuffetto di prezzemolo, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, parmigiano grattugiato, 2 uova sode, 250 gr. di squaccherone, sale e pepe. Ingredienti per la besciamella: un litro di latte,90 [...]

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You bastard!

Il tono della telefonata con il “me fiulet” stasera è stato: ” Piove anche in England?”       ” Lascia perdere!!! “ “Cosa ti sei preparato di buono stasera?”     ” Salmone e broccoletti” “Sapessi cosa mi sono preparata…”    attimo di silenzio e poi  ” Le pipe in brodo???”   ” Si,come [...]

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E per Ferragosto il più tradizionale dei piatti dei giorni di festa…

i cappelletti in brodo… Ingredienti per la pasta: 400 gr. di farina, 4 uova, sale. Ingredienti per la farcia: 150 gr. di polpa di vitello, 150 gr. di petto di pollo, 150 gr. di lonza di maiale 100 gr. di parmigiano, 2 uova,  noce moscata, , sale e pepe. Ingredienti per la cottura:2 litri di [...]

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