E oggi, per la merenda…

Eccomi qua… per la merenda all’aperto di questo lunedì dell’Angelo ho voluto preparare questa pizza di Pasqua dolce o “pizza campagnola” che è la versione dolce della pizza di Pasqua , che amo tanto, e che appartiene alla tradizione culinaria  contadina. Questa  pizza di Pasqua dolce, che altro non è che un impasto lievitato con tante [...]

Leggi tutto l'Articolo »

La “Buona Pasqua” arriva volando sulle ali di una colomba…

Nei giorni scorsi ero tentata di andare in un supermercato e comprare una colomba: era la cosa più semplice da fare permetter metterla in tavola oggi, per il pranzo di Pasqua. E invece, benché sappia che la sua preparazione non è affatto semplice perché richiede più fasi di lievitazione mi sono cimentata con la paura [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Dalla tradizione umbra un dolce pasquale che oso definire divino…

la ciaramicola… Ingredienti per la pasta: 500 gr. di farina 00, 250 gr. di zucchero, 120 gr. di burro, 1 bustina di lievito , 3 uova,  sale,  limone non trattato, 4 cucchiai di  Alchermes Ingredienti per la guarnizione: un albume, 2 cucchiai colmi di zucchero a velo, un cucchiaio di confettini colorati, poco burro e [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Il più classico dei dolci pasquali…

…la torta di ricotta Ingredienti: per la pasta frolla: 300 gr farina, 150 gr zucchero, 200 gr burro, 3 tuorli d’uovo, ½ bicchiere di moscato , un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato di sodio Ingredienti per il ripieno: 500 gr ricotta, 250 gr zucchero, 3 uova, cannella, la buccia di un limone grattugiata [...]

Leggi tutto l'Articolo »