E per Sant’Ambrogio andiamo ancora alla riscoperta di altri frutti e di altri sapori dimenticati…

le mele annurca al forno con le visciole ( amarene ) di Cantiano… Ingredienti: 4 mele annurca, 4 cucchiai di visciole, 4 amaretti, 4 cucchiai di zucchero di canna, 4 cucchiai di panna da montare, 1 cucchiaio di uva passa, 1 bicchiere di vino di visciole, 1 noce di burro. Elimino il torsolo delle mele [...]

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Più ” angelica” di così…

le pere angelica con la salsa di cioccolato… Ingredienti: 16 pere angelica ben sode, mezzo litro di vino rosso, 200 gr. di zucchero, una stecca di cannella, due chiodi di garofano, la buccia di un limone, 100 gr. di cioccolato fondente, 1/4 di panna fresca da montare. Metto le pere in una casseruola, che le contenga [...]

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E’ la stagione dei fichi…

con la panna montata poi sono una bomba calorica, ma è vero  sono una delizia per il palato i fichi con la panna montata… Ingredienti: 12 fichi, 250 gr. di panna da montare, 100 gr. di zucchero, 1 bicchierino di maraschino. Taglio la parte superiore ai fichi e li svuoto senza romperli. Metto la polpa [...]

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Un allegro dessert…

Scartabellando tra i miei “mille foglietti”, ritagli di giornali, appunti tutti di ricette  ecc…  su di un vecchio foglietto ho ritrovato “i funghetti” … Quando i miei figli erano piccoli e faceva molto caldo e quindi avevano poco appetito,  gli preparavo spesso ed era sempre un successo!  A dire il vero, di gelato sono sempre stati [...]

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Un dessert così buono che… potrei finirmelo tutto da sola :-)

In questi giorni è sole è cocente, siamo tutti alla ricerca di un po di refrigerio, di un po d’ombra e un qualcosa di fresco e di tanto buono  :-) la panna cotta ai frutti di bosco… Ingredienti: 1000 ml. di panna da montare fresca,  100 gr. di zucchero, 6 fogli.di colla di pesce. Ingredienti per guarnire: 1 cestino [...]

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Oggi devo festeggiare un qualcuno di speciale e lo festeggio con con dessert dal gusto eccezionale…

il budino di banane… Ingredienti: 160 gr. di farina gialla molto  fine, 160 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 1 lt. di latte, 4 uova, 2 stecche di vaniglia, 2 banane, 2 limoni,  60 gr. di mandorle spellate. In un tegame metto  il latte con lo zucchero e le stecche di vaniglia, quando è [...]

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Nostalgia dei tempi passati…

Stamattina al mercato ho comprato le ciliegie e vedendole così in abbondanza mi son tornati alla mente, con nostalgia, i tempi in cu,i in campagna nell’ ‘Oltrepo pavese a casa della nonna Angela, si raccoglievano le ciliege. Ce ne erano in abbondanza e lei una volta l’ anno le preparava cotte con la panna montata. [...]

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Un tiramisù particolare, ma tutto da gustare…

Ingredienti: 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 500 gr. di mascarpone, 250 gr. di panna montata, 1 pacco di savoiardi, 6 arance, grand marnier. In una ciotola sbatto i tuorli con lo zucchero, poi aggiungo il mascarpone, la panna montata, 1 tazzina da caffè di spremuta,  2 cucchiaio di grand marnier a  e per ultimo [...]

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Un dessert che colora queste grigie serate d’autunno…

la bavarese ai cachi… Ingredienti per la bavarese: 400 gr. di polpa di cachi, 3 tuorli d’uovo, 50 gr di zucchero, 3 fogli di  colla di pesce, 200 gr. di  latte intero, 1/2 litro panna,  75 gr. zucchero a velo, 1 bicchierino di liquore all’amaretto Ingredienti per la per la salsa all’amaretto: 3 tuorli d’ uova, [...]

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Un piccolo peccato di gola…

la bavarese al cioccolato… Ingredienti: 250 gr. di cioccolato fondente al 75% di cacao,  500 gr.  di panna da montare,  mezzo litro di latte intero, 200 gr. di zucchero, 3 uova,  4 fogli di colla di pesce ,  un pizzico di vanillina. In un pentolino faccio  sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. In una ciotola [...]

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