Più buoni di così non possono essere !!! :-)

gli gnocchi di patate, asiago, noci e radicchio… Ingredienti per i gnocchi:1 kg. di patate farinose olandesi gialle, 200 gr. di farina, acqua, sale Ingredienti per condire: 2 cespi di radicchio trevigiano, 1 scalogno, 50 gr. di gherigli di noce, 50 gr. di asiago stravecchio, ½ bicchiere di vino rosso corposo, ½ bicchiere di brodo, [...]

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Meravigliosamente squisite…

le chicche di castagne al Castelmagno Dop e noci… Ingredienti: 500 grdi castagne, lessate e passate, 100 gr.di farina 0, 50 gr. di farina di grano saraceno,  noce moscata, 1 noce di burro, 150 gr. di castelmagno dop, 200 gr. di panna, 12 gherigli di noce, sale e pepe. In una ciotola metto le farine, [...]

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Un primo piatto dal gusto delicato…

… i gnocchi  di ricotta Ingredienti per la pasta:  1 kg. di ricotta freschissima,  250 gr. di pecorino stagionato grattugiato, 2 cucchiai di farina bianca, 2 cucchiai di semola di grano duro, 4 uova intere + 4 tuorli, sale e pepe . Ingredienti per il condimento: : 1 kg di pomodori ramati maturi, 2 spicchi [...]

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Gli gnocchi, un tipico piatto italiano conosciuto in tutto il mondo…

…gli gnocchi di patate con il sugo di pomodoro Ingredienti per i gnocchi: 1 kg. di patate farinose olandesi gialle, 200 gr. di farina, acqua, sale Ingredienti per il sugo: 1 kg di pomodori perini maturi, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, basilico, sale e pepe. Lavo le patate, le lesso in acqua [...]

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Che la verza è nobile e aristocratica l’ho già detto, oggi aggiungo che è versatile: la utilizziamo. infatti, per preparare dei deliziosi…

…gnocchetti di verza Ingredienti : 1 verza abbastanza piccola, 100 g. di ricotta , 3 uova, 150 gr. di pane pangrattato, 1  cipolla,  burro, salvia, sale e pepe In una pentola con acqua bollente faccio  sbollentare la verza per qualche minuto, poi la scolo e la passo in un tegame dove ho fatto soffriggere il [...]

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Dalla tradizione contadina piacentina un piatto povero, ma gustosissimo!!!

…Pisarei e fasò ovvero:  gnocchetti di pane con sugo di fagioli Ingredienti per la pasta: 300 gr di farina, 150 gr di pangrattato ( che ho fatto in casa utilizzando pane raffermo che ho fatto seccare in forno: è tutto un’altra cosa…) , acqua q.b. Ingredienti per il sugo:  250 gr  di borlotti sgranati ( secchi [...]

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