Un delizioso e gustoso antipasto, molto semplice e di grande effetto in tavola…

le capesante gratinate… Ingredienti:16 capesante, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Stacco i molluschi dalla conchiglia e li lavo accuratamente sotto l’acqua corrente poi li risistemo ognuno nel proprio guscio, che ho ben pulito e li metto in una teglia da forno. In una ciotola amalgamo il pangrattato, il prezzemolo, e [...]

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Un’idea semplice, ma che fa sempre bella figura :-)

I crostini di pollo… Ingredienti: 4 fette di pane casereccio,  1 petto di pollo, 2 uova, salvia, noce moscata, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Ingredienti per la basciamella:  30 gr. di farina, 30 gr. di burro, 300 ml.  di latte, sale, pepe, noce moscata. Per decorare: chicchi d’uva. In una pentola con l’olio, la salvia, [...]

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Molto semplici e saporiti…

  se poi, mentre si è seduti a tavola, si gode dello spettacolo di un tramonto così, sono ancor più buoni i cannolicchi al gratin… Ingredienti:1 Kg di cannolicchi, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Pulisco con cura i cannolicchi lavandoli sotto l’acqua corrente, elimino una valva e le interiora, li metto [...]

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La bruschetta al pomodoro: un piatto semplice, ma conociuto in tutto il mondo, che piace a grandi e piccini…

Ingredienti.:  4 pomodori maturi, 4 fette di  pane casereccio possibilmente del giorno prima, 2 spicchi aglio,  qualche oliva nera denocciolate, basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Sulla griglia faccio abbrustolire le fette di pane senza farle bruciacchiare e gli strofino sopra l’aglio. Nel frattempo preparo il condimento tagliando a cubetti i pomodori, a metà le [...]

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Un raffinato carpaccio…

il carpaccio di bresaola con l’avocado e il cicorino… Ingredienti: 250 gr. di bresaola di punta d’anca, 1 avocado, 1 mazzetto di cicorino, 80 gr. di parmigiano a scaglie sottili, 1 limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Su di un piatto da portata dispongo le fette di bresaola e le condisco con una olio, [...]

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Una fresca idea…

il carpaccio alla ligure… Ingredienti: 400 gr. di filetto di manzo tagliato sottilmente, 1 mazzetto di  basilico,  2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 30 gr. di pinoli tritati,i olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Dispongo la carne su di un piatto da portata la bagno con il succo di limone emulsionato con, l’olio, il sale e il [...]

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In una sera un po’ così, con l’umore un po’ così, sulla tavola una deliziosa insalata che in un attimo finì ^_^

l’insalata  di spinacino novello con bacon e petali  di parmigiano… Ingredienti: 200 gr. di spinacino novello, 150 gr. di bacon, 100 gr. di petali di parmigiano, olio extravergine d’oliva, sale. In una ciotola metto le foglie di spinacino, le condisco condisco con il sale e l’olio, aggiungo il bacon precedentemente  abbrustolito in una padella antiaderente [...]

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Oggi in tavola un frutto di mare tra più conosciuti e tra i più saporiti…

le cozze gratinate… Ingredienti:1 Kg di cozze, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Pulisco con cura le cozze e le faccio  schiudere mettendole al fuoco in un tegame coperto. Divido i gusci, buttando via quelli vuoti, e adagiando quelli con il mollusco in una teglia da forno; a fine operazione filtro il [...]

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Un goloso e sfizioso stuzzichino…

i  wusterl  farciti… Ingredienti: 2 confezioni di wusterl mignon,  100 gr. di emmental, 100 gr.  bacon a fettine, senape,  olio extravergine d’oliva. Taglio i wusterl a metà nel senso della lunghezza, li spalmo di senape  e li farcisco con una strisciolina di emmental, li avvolgo in mezza fettina di bacon stringendoli bene per chiuderli, e 2 [...]

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Un piatto molto mediterraneo…

i broccoletti ed i gamberi saltati in padella… Ingredienti: 300 gr. di  gamberi sgusciati, 500 gr. di  broccoletti, 200 gr. di  cavolfiore, aceto bianco, olio extravergine d’oliva, , prezzemolo, sale. In una pentola con abbondante acqua salta acidulata con l’aceto faccio lessare le cimette di cavolfiore lasciandole un po’ al dente; in un’altra pentola faccio [...]

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