la bruschetta al cavolfiore…
Ingredienti: 8 fette di pane casereccio raffermo, 1 cavolfiore ben sodo, 4 spicchi d’aglio, , 1 peperoncino, 1 rametto di rosmarino, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale e 3 cucchiai di pepe in grani.
Privo il cavolfiore delle foglie, lo taglio a pezzi grandi e lo faccio bollire in acqua salata lasciandolo, però, leggermente al dente, poi lo scolo e lo tampono delicatamente con un panno per asciugarlo e lo metto in una ciotola.
Lo condisco con l’aceto, l’olio ed un battuto fatto con il pepe in grani, il rosmarino ed il peperoncino.
Taglio le fette di pane piuttosto spesse, le faccio abbrustolire sulla griglia, le strofino leggermente con l’ aglio, le inumidisco leggermente tuffandole per un solo istante nell’acqua di cottura del cavolfiore, poi le dispongo su di un piatto da portata e le ricopro con un cucchiaio di cavolfiore.
Servo le bruschette ancora calde.
la bruschetta al cavolfiore
Con questa ricetta partecipo al contest ” FINGER FOOD ” !! di Saretta del blog “L’appetito vien leggendo“, contest che organizza con Lucy del blog “Ti cucino così...”
Ciao Laura, ho mangito a Mestre la bruschetta col broccolo però, davvero buona, ti rubacchierò l’idea per un sano spuntino pomeridiano e non solo. Un bacio e buon sabato.
Ciao Libera,
a me piacciono molto le bruschette in generale, ma quelle con il broccolo in particolare tant’è che a volte le servo anche per cena e vanno a ruba
Buon we
Non ho mai nè mangiato, nè pensato di preparare una bruschetta con il cavolfiore, e ti devo dire che l’idea mi ispira e non poco! La morbidezza della verdura sopra a del pane croccante deve formare un’armonia perfetta. Grazie mille per aver partecipato al contest. Inserisco subito la tua ricetta tra quelle in gara. Un bacione
Grazie a te per la possibilità offerta.
Buona giornata
ma che bontà, particolare e di stagione! anche a me piacciono le bruschette copme finger food!ottima idea e grazie di aver partecipato!